Till Kalifornien sökte sig vinälskaren förr för att uppleva några av världens allra största viner. Kalifornien producerar massor av vin och har genom åren kanske mest associerats med Big Flavor: det sötfruktiga och alkoholrika.

Det vi vill utforska är det många säger idag: Att kaliforniskt vin aldrig har varit bättre och inte alls smakar som vi förväntar oss. Motsatsen till Big Wine helt enkelt.

Precis som i övriga Nya Världen blir vinerna allt renare, elegantare och mer fruktfokuserade. Till stor del beror det på att odlarna nu verkligen satsar på att få rätt druva på rätt plats. Men hur smakar de vinerna nuförtiden?

Vi provar tillsammans fem viner med fem ostar. Under ca. 90 minuter reder vi ut begreppen och berättar om stilar, skillnader, produktionsmetoder och trender.